Cá quả nướng riềng mẻ thơm lừng

Hãy làm món cá quả nướng riềng mẻ thơm nức này trong mâm cơm ngày Tết nhé! Ngày tết mà được thưởng thức mon ngon này thì còn gì bằng :D

Nguyên liệu:

- Cá quả: 2 con
- Riềng: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Bột nghệ: 3 thìa cà phê
- Mắm tôm: 1/2 bát con
- Nước mắm: 2 thìa ăn phở
- Mẻ: 1/3 bát con
- Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh
- Xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới, thì là, ớt
- Bún, bánh tráng

Cách làm:

Bước 1: Gừng, riềng, sả, giã nhỏ. Nếu dùng nghệ tươi thay cho bột nghệ thì các bạn giã nghệ cùng gừng, riềng, sả luôn nhé.

Bước 2: Cá quả sau khi sơ chế, các bạn bóp cá với dấm và muối để làm sạch nhớt, rửa qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô. Khía 2 bên thân cá, cách làm này vừa có tác dụng giúp cá mau ngấm các gia vị, vừa làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Bước 3: Trộn đều gừng, sả, riềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ tạo thành hỗn hợp ướp cá. Nhồi cả vào bụng cá để cho cá mau ngấm và thịt cá được đậm đà hơn. Các bạn cũng có thể sử dụng bột canh thay cho nước mắm, tuy nhiên nước mắm chính là bí quyết khiến cho món cá sau khi nướng sẽ thơm hơn rất nhiều. Thời gian ướp cá khoảng 2h.

Bước 4: Dứa, cà rốt, dưa chuột nạo vỏ, thái sợi nhỏ.

Bước 5: Chuối xanh bóc vỏ, các bạn cũng thái sợi và ngâm ngay vào hỗn hợp nước có pha 1 chút giấm để chuối không bị thâm.

Bước 6: Pha nước nước chấm cá bằng nước mắm ngon + dứa, rau thì là băm nhỏ + vài lát ớt.

Bước 7: Nướng chín cá bằng than hoặc bằng lò. Vừa nướng vừa chú ý lật trở sao cho 2 mặt cá khô, sém vàng. Trong quá trình nướng thỉnh thoảng các bạn rưới thêm dầu hoặc mỡ để da cá được bóng đẹp và phần thịt cá không bị khô.

Phần thịt cá có thể chấm mắm ăn vã hoặc cuốn kèm rau sống, dứa, cà rốt, dưa chuột đều rất ngon. Cá quả nướng riềng mẻ thật là 1 gợi ý không tồi trong thực đơn các món sẽ thưởng thức nhân dịp Tết dương lịch đâu các bạn ạ, hãy thử và cảm nhận nhé!

Chúc các bạn năm mới vui vẻ hạnh phúc!

Hà Ly(Eva)

Đùi ếch chiên sốt chua cay

Món đùi ếch chiên chua cay là món ngon khó cưỡng dành cho những bữa cơm tối quây quần. Chế biến mon ngon này cho gia đình bạn thưởng thức nhé ^^!

 Nguyên liệu:

Cho phần ếch:

- 5 đùi ếch to
- ½ cốc bột mỳ thường
- ½ thìa bột tỏi
- ½ thìa ớt bột
- ½ thìa ớt màu paprika (có bán tại siêu thị)
- Muối và hạt tiêu
- 2 thìa canh bơ
- 1 tép tỏi băm

 Phần trộn:

- 3 thìa canh bơ
- 1 nhánh hẹ thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- ½ cốc rượu trắng
- 2 thìa nụ bạch hoa (nếu có, thường bán ở siêu thị)
- Nước cốt nửa quả chanh
- ½ kg nấm thái nhỏ
- ½ cây ác-ti-sô
- 10 – 15 quả cà chua bi bổ đôi
- 1 mớ rau (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1. Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp.

Bước 2. Phi thơm tỏi băm.

Bước 3. Trộn đều bột mỳ, bột tỏi, ớt bột và ớt màu paprika trong một bát con.

Bước 4. Lăn đùi ếch qua hỗn hợp vừa trộn và xóc đều cho ngấm. Nêm thêm muối, tiêu.

Bước 5. Tăng nhiệt độ bếp lên trung bình.

Bước 6. Cho đùi ếch vào chiên đều đến khi vàng nâu.

Bước 7. Vớt đùi ếch ra để lên rổ hoặc giấy thấm dầu cho đỡ béo.

Bước 8. Tiếp tục cho hẹ, tỏi băm vào chảo, phi thơm.

Bước 9. Đổ rượu trắng vào đun đến khi rượu cạn một nửa.

Bước 10. Thêm nụ bạch hoa, nước cốt chanh và nấm đã rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 11. Xào nấm đến khi nấm nâu đều, thơm. Vặn nhỏ lửa và thêm rau, cà chua bi vào xào vài phút.

Bước 12. Đổ nước sốt vừa làm vào đĩa đùi ếch chiên và thưởng thức.

Theo Xzone/TTTĐ

Nấu giả cầy thật ngon mà không cần mẻ

Một mon ngon dân dã, đậm chất am thuc Việt Nam có chút cách điệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa. Trời lạnh lạnh, có bát giả cầy thơm mùi riềng, mắm tôm, thịt chín mềm đậm đà gia vị, nước vàng sóng sánh, thật là tuyệt!

Nguyên liệu:

   - 1,5kg chân giò – dùng chân sau thịt sẽ chắc và ngon hơn
   - 1 thìa cafe bột nghệ
   - 50g riềng
   - 1 hũ sữa chua không đường
   - 1 thìa cafe mắm tôm
   - ½ thìa cafe dấm trắng để ướp thị , khi nấu sẽ mềm nhanh mà thịt vẫn săn chắc
   - Rau răm, hành lá.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Đem thui chân giò, móng giò cho thơm và vàng đều rồi cạo, xát muối, rửa lại cho sạch. Thịt chân giò thái miếng bằng bao diêm, móng giò chẻ đôi, chặt khúc vừa ăn.

Riềng đập dập băm nhỏ

Bước 2:

Sữa chua đánh tan cùng mắm tôm.

Đổ hỗn hợp riềng, mắm tôm, sữa chua, hạt nêm, nước mắm, giấm, bột nghệ vào trong một bát to, loại dùng trộn salad, trộn đều.

Bước 3:

Đổ thịt vào bát hỗn hợp gia vị, trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ cho ngấm.

Bước 4:

Để bếp lửa to, đổ thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng.
Đổ nước lạnh vào xâm xấp thịt.

Bước 5:

Vặn nhỏ lửa, đun liu riu chừng 1 tiếng rồi dùng đũa xiên thử vào thịt thấy xiên dễ dàng mà miếng thịt không bị bung ra là đã vừa chín.

Tắt bếp múc thịt ra bát, trộn với hành răm đã thái nhỏ. Ăn nóng với bún hoặc cơm trắng.

Ở một nơi mà ra chợ có nhiều tiền cũng không thể mua được mẻ hay giấm bỗng, lại muốn tiết kiệm thời gian trong khâu nuôi mẻ hay lọc mẻ…. Thế là một ngày mình đã sáng tác ra việc dùng sữa chua thay thế. Sữa chua không chỉ bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi bởi là nguồn cung cấp canxi, vitamin, giúp tiêu hóa tốt và làm sáng da… mà với mình đơn giản nó có vị chua dịu, thích hợp để nấu giả cầy. Một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam có chút cách điệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa. Trời lạnh lạnh, có bát giả cầy thơm mùi riềng, mắm tôm, thịt chín mềm đậm đà gia vị, nước vàng sóng sánh, thật là tuyệt!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Hạnh phúc gia đình

Tết Dương ấm cúng với món bò nhúng dấm

Được cùng cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu thật là tuyệt. Chế biến mon ngon này vào dịp tết dương lịch nhé.

Nguyên liệu: 4 người ăn

- Thịt bắp bò: 400-500 gr
- Nước dừa tươi: 2 quả
- Dứa chín: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Chuối xanh: 1 quả
- Dừa nạo: 100 gr
- Sả: 2 củ
- Mắm nêm, dấm trắng
- Bún, bánh tráng
- Giá, xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới

Cách làm:

Bước 1: Sả các bạn đem đập dập để thả vào nước dùng cho thơm.

Bước 2: Nạo cùi dừa thành những lát mỏng.

Bước 3: Dưa chuột, cà rốt nạo vỏ rồi thái lát mỏng hoặc xắt thành những thanh nhỏ, dài.

Bước 4: Chuối xanh các bạn tước bỏ vỏ và cũng xắt như dưa chuột, cà rốt. Có điều sau khi xắt chuối cần ngâm ngay vào 1 bát nước có pha dấm để chuối không bị thâm.

Bước 5: Dứa các bạn chia làm 3 phần, 1 phần xắt dài dùng để cuốn, 1 phần thái lát để thả vào nước dùng, 1 phần băm nhỏ để pha với mắm nêm.

Bước 6: Đổ nước dừa tươi vào nồi, thả sả và dứa vào đun sôi khoảng 10 phút để lấy mùi thơm. Vì nước dừa tươi và dứa chín đã có độ ngọt rồi nên các bạn không cần cho thêm đường, chỉ cần nêm hạt nêm cùng với một chút giấm tạo vị chua nhẹ cho nước dùng là được.

Bước 7: Rau sống sau khi nhặt rửa sạch, các bạn nên ngâm với nước muối khoa loãng khoảng 10 phút rồi mới vớt ra vẩy ráo nhé. Pha mắm nêm với dứa băm nhỏ và vài lát ớt. Bày tất cả các nguyên liệu của món bò nhúng dấm ra đĩa. Khi ăn, đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi rồi nhúng thịt bò vừa chín tới. Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, dứa, dưa chuột, bún với thịt bò vừa nhúng, chấm mắm nêm và thưởng thức.

Thịt bò sẽ trở nên mềm và ngọt hơn sau khi chế biến và món ăn này rất thích hợp cho những bữa nhậu tụ tập bạn bè hoặc quây quần với gia đình. Mấy ngày nghỉ Tết dương lịch này chính là dịp để các bạn trổ tài nội trợ đấy.

Chúc các bạn thành công với món bò nhúng giấm!

Hà Ly(Eva)

Mộc nhĩ bổ máu, trị nám

Món canh bổ dưỡng từ loại nấm này không chỉ bổ máu mà còn giảm thâm nám rất hiệu quả đấy!

Hồi mang thai, không hiểu sao mình rất hay bị chóng mặt, người lúc nào cũng mệt mỏi vô cùng. Bụng dạ thì cứ ăn vào là thấy khó chịu nên trông mình nhợt nhạt lắm, mặt mũi xanh xao. Vì mình mang thai con đầu lòng nên mọi người trong nhà lo lắng lắm! Nhất là mẹ chồng, vì mong mãi mới có cháu nên bà lại càng lo. Có ông chú họ là lương y nổi tiếng, nên mẹ rước bằng được chú về nhà bắt mạch kê đơn cho mình.

Ban đầu vợ chồng mình thì bảo nhau cứ đến bệnh viện kiểm tra cho yên tâm, nhưng vì mẹ đã mời thầy về tận nhà nên đành phải nghe. Mình tự nhủ thôi thì để thầy khám cho khỏi phật ý mẹ đã, có gì đến viện sau cũng được.

Sau một hồi bắt mạch kĩ lưỡng, thầy bảo rằng mình chỉ bị thiếu máu thôi, không phải uống thuốc thang gì. Sau đó thầy dặn mẹ nấu canh mộc nhĩ đen với táo tàu cho mình ăn bổ máu. Mộc nhĩ thì nhà mình lúc nào cũng có sẵn, vì trong vườn nhiều cây gỗ khô nên mộc nhĩ mọc đầy, mẹ thường đem phơi khô cất đi để dùng dần. Táo tàu thì chồng mình phải ra ngoài hiệu thuốc bắc để mua để nấu canh cho con dâu.

Bài thốc đơn giản mà không ngờ hiệu nghiệm thật! Nhờ một tuần ăn canh mộc nhĩ đều đặn mà mình thấy người khỏe hơn, ăn uống ngon miệng, nhất là da dẻ và móng tay hồng lên chứ không nhợt nhạt nữa. Hay nhất là các vết nám trên mặt mình có vẻ mờ đi nhiều. Chả là khi mang thai mặt mình nổi đầy nám, nhưng vì lúc trước hay mệt mỏi nên mình chả quan tâm. Giờ thấy người khỏe hơn mà lại đỡ nám nên mình vui lắm! Tâm trạng mình thoải mái, phấn chấn vô cùng.

Mình tìm hiểu mới biết mộc nhĩ đen không chỉ chống được thiếu máu mà còn làm giảm vết đen trên mặt nữa. Mình định sẽ tiếp tục ăn mỗi ngày cho da dẻ đẹp nhưng mẹ mình bảo không được. Thầy nói mộc nhĩ giàu chất sắt và dinh dưỡng khác, nó cũng có tác dụng trị nám nhưng bà bầu không nên ăn nhiều quá. Vậy là thỉnh thoảng mẹ mới lại nấu cho mình. Mẹ an ủi rằng sinh xong mình sẽ được ăn mỗi ngày để trị nám, hồng da.

Cho tới khi sinh Cu Tí xong, như đã hứa, ngày hai lần mẹ nấu cho mình món canh mộc nhĩ táo tàu thơm ngon. Mình chăm chỉ ăn hơn hai tháng, những vết nám trên mặt bị thổi bay, da dẻ mịn và hồng hào. Do mộc nhĩ đen có thể xóa các nốt đen trên mặt, làm nhuận da và ngăn ngừa lão hóa da. Còn táo tàu cũng rất tốt cho da dẻ, có tác dụng hỗ trợ làm giảm vết thâm nám của mộc nhĩ.

Vậy là từ lần sau bầu bí mình sẽ không còn lo lắng bị thiếu máu hay nám nữa. Đã có món canh mộc nhĩ tuyệt ngon và hiệu quả. Mình mách mọi người cách nấu nhé, rất đơn giản thôi. Để chống thiếu máu khi bầu bí thì làm như sau:

Chuẩn bị:

- Mộc nhĩ đen: 15g

- Táo tàu (hồng táo): 20 quả

- Thịt lợn nạc: 100g

- Mắm, muối

Chế biến:

- Mộc nhĩ đen ngâm nước nóng, rửa sạch thái nhỏ.

- Táo tàu bỏ hạt, thịt lợn nạc rửa sạch băm nhỏ ướp mắm muối xào chín.

- Tất cả cho vào nồi thêm 200ml nước đun sôi tới khi canh chín. Ăn ngày 1 lần lúc đói. Cần ăn liền trong vòng 5 - 7 ngày.

Mộc nhĩ giàu sắt và các chất dinh dưỡng khác, giúp máu lưu thông tốt từ mẹ sang bào thai, để bé phát triển khỏe mạnh. Tuy nhiên, với bà bầu thì không nên ăn quá nhiều, do đó hãy chờ tới lúc sinh xong để tận dụng khả năng trị nám tuyệt vời của loại nấm này. Khi ấy, mọi người có thể ăn canh mộc nhĩ táo tàu 2 lần mỗi ngày. Có thể nấu đơn giản hơn như sau:

Chuẩn bị:

- 30 gam mộc nhĩ đen

- 20 quả táo tàu

Chế biến:

Rửa sạch mộc nhĩ đen, căt bỏ chân, táo tàu bỏ hạt. Cho nước vừa đủ và đun khoảng nửa tiếng.

Ăn canh vào buổi sáng sớm và sau bữa tối để có được làn da sáng đẹp, không thâm nám.

Mình đã thử nghiệm và thấy rất hiệu quả. Nên các bà bầu và sản phụ có thể tham khảo nhé!

Chúc mọi người luôn khỏe đẹp!

Kinh nghiệm chia sẻ của mẹ Cu Tí(Eva)

Bà bầu uống bao nhiêu nước mỗi ngày là đủ?

Trong thời kỳ mang thai, nhiều người mẹ băn khoăn không biết uống bao nhiêu nước mỗi ngày là đủ.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu nên uống khoảng 8 cốc (khoảng 2l nước) mỗi ngày (gồm không chỉ nước lọc), thêm một cốc 250ml nước sau mỗi tiếng vận động.

Sữa, nước quả, đồ uống chứa caffein (hoặc không) đều được tính vào số lượng nước kể trên. Tuy nhiên cần lưu ý là nước quả hay nước ngọt cung cấp thêm nhiều kalo nên đừng uống quá mức.

Bạn cũng cần giới hạn những đồ uống chứa caffein như trà và cola ở mức 200mg mỗi ngày. Uống quá mức này có thể làm tăng nguy cơ sảy thai. Đồng thời, đồ uống caffein còn làm thai phụ bị mất nước. Bởi vì caffein làm bạn phải đi tiểu nhiều hơn.

Đừng ngại uống vì lo sẽ bị phù. Ngược lại, bạn càng uống đủ khi mang thai thì nguy cơ phù cảng giảm. Vì thế nếu bàn chân và mắt cá chân của bạn bị phù thì uống nhiều nước lọc có thể giúp cải thiện.

Nước lọc giúp vận chuyển dinh dưỡng từ máu của mẹ tới bào thai. Và uống đủ còn giúp phòng tránh mất nước cho mẹ. Đây là điều đặc biệt quan trọng trong 3 tháng cuối, khi mất nước có thể gây co bóp tử cung và tăng tỷ lệ sinh non.

Nước lọc cũng giúp ngăn ngừa những khó chịu trong thời kỳ mang thai như táo bón, trĩ, nhiễm khuẩn bàng quang (uống nước giúp làm loãng nước tiểu, giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng).

Nếu bạn muốn thưởng thức đồ uống mà không lo tăng cân, hãy thử thêm chanh, cam hoặc một vài lát hoa quả thái mỏng vào nước lọc. Nếu bạn không chắc mình uống bao nhiêu nước mỗi ngày thì nên chọn bộ cốc – bình có khắc vạch ml để kiểm tra.

Theo Ngọc Huê (Mevabe)

Nóng hổi canh cá nấu dọc mùng

Hương vị thơm ngon của món canh cá nấu dọc mùng khiến bữa cơm ngày đông thêm ấm cúng. Cùng nấu mon ngon này cho gia đình bạn thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

- Cá lóc cắt khúc: 500 gr
- Dọc mùng: 400 gr
- Me: 1 quả
- Khế: 1 quả (không cần thiết)
- Cà chua: 3 quả vừa
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Hành lá, thì là, ngổ hương (vài ngọn), gừng, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, gia vị.

Thực hiện:

Bước 1: Hành khô, tỏi đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Khế chua rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, riềm rồi đem thái ngang tạo hình sao. Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa, thì là và ngổ hương đem nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Cá lóc đem đánh vảy, rửa thật sạch máu rồi cắt khúc. Ướp cá với một chút hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, mắm, gia vị và một nửa chỗ hành, gừng và tỏi băm nhỏ. Đem cá để vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Dọc mùng đem tước bỏ xơ (vỏ), cắt lát rồi rửa sạch với nước. Sau đó đem dọc mùng sóc với muối, để ngâm trong vòng 20 – 30 phút rồi đem rửa lại với nước khoảng 2 lần cho bớt mặn. Bóp nhẹ cho ra bớt nước.

Bước 4: Lấy cá từ tủ lạnh ra, dùng đũa gạt cho sạch gia vị bám vào cá. Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho cá vào rán sơ qua.

Bước 5: Phi thơm chỗ hành, gừng và tỏi còn lại rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm thì dùng thìa tán nhuyễn rồi cho cá vào đun cùng. Nêm thêm một ít mắm rồi đổ lượng nước sôi  vừa ăn vào (cho nước sôi để cá đỡ tanh), đồng thời thả luôn quả me và ớt vào nồi.

Bước 6: Đun sôi trở lại thì hạ bớt lửa. Đun trong vòng vài phút khi me đã mềm thì gắp me ra, dằm nát, lọc bỏ xơ và vỏ me, lấy nước cốt me đổ trở lại nồi cá. Đun cá trong vòng 20-25 phút rồi cho dọc mùng và khế chua vào. Đun sôi trở lại trong vòng vài phút rồi rắc hành hoa, thì là và rau ngổ thái nhỏ vào.

Nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Chúc bạn ngon miệng với món canh cá dọc mùng!

Thùy Nguyễn(Eva)

Lươn cuốn lá lốt thơm ngon

Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món lươn cuốn lá lốt kiểu này. Thêm mon ngon này vào thực đơn cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Lươn to: tầm 300 gr/ con
- Thịt sấn vai xay: 200 gr
- Lá lốt, tía tô, hành hoa
- Hành khô, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Hành khô băm nhỏ, vài cái lá lốt + lá tía tô thái sợi, trộn đều với thịt xay cùng hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.

Bước 2: Lươn lọc bỏ xương, cắt mỗi miếng to cỡ bao diêm, ướp chút hạt nêm cho lươn được đậm đà. Nếu không biết cách lọc xương, khi mua lươn các bạn có thể nhờ người bán lọc giúp luôn cho nhé.

Bước 3: Đun sôi nước, cho hành lá vào trụng sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để hành được xanh và có độ dai.

Bước 4: Trải miếng lươn ra, xúc thịt cho thịt vào giữa, cuộn lại.

Bước 5: Cuộn thêm lá lốt ra bên ngoài miếng lươn đã được nhồi thịt, dùng những cọng hành trần để buộc cho lá lốt khỏi bung.

Bước 6: Cho lươn cuộn lá lốt vào chảo rán vàng, gắp ra ăn nóng, chấm với tương ớt ngọt rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Hà Ly(Eva)

Thịt viên chiên kiểu Thái ngon khó cưỡng

Hương vị thơm ngon của món thịt viên kiểu thái thật biết cách lôi cuốn người thưởng thức. Chế biến mon ngon này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu

Làm thịt viên

- 500g thịt lợn xay nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1/8 chén nước mắm

Làm xốt đậu phọng

- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh rau mùi, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng canh bơ lạc
- 1 quả ớt đỏ, thái nhỏ
- 1 muỗng canh đường nâu
- ½ chén sữa dừa

Cách làm:

Làm thịt viên: Cho thịt xay, tỏi băm nhuyễn, rau mùi thái nhỏ và nước mắm vào một cái bát. Trộn đều, sau đó viên thịt lại thành các viên tròn vừa ăn. Đặt chúng sang một bên.

Trong thời gian này, chuẩn bị tương đậu phọng (lạc).

Cho dầu ăn, tỏi và gừng băm nhuyễn, ớt thái nhỏ trong một bát rồi phi lên trong vài phút.

Thêm bơ lạc, nước mắm, đường nâu và sữa dừa. Trộn đều tất cả rồi đun lên một vài phút với ngọn lửa nhỏ hoặc cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại.

Thêm chỗ rau mùi thái nhỏ còn lại vào, đảo lên, rồi tắt bếp.

Chiên những viên thịt trong dầu nóng một vài phút. Khi chín, đặt các miếng thịt viên lên giấy thấm cho ráo dầu.

Thưởng thức thịt viên chiên khi còn đang ấm và rưới nước xốt lên trên nhé. Nếu bạn không có thời gian làm tương chấm, bạn có thể chấm thịt viên với tương ớt, xì dầu hoặc nước mắm chua ngọt...

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Kẹo Sữa (Theo MM)

Khắc phục “sự cố” trong bếp

Nếu loay hoay trước chiếc ấm nhôm bị móp, không biết cách nào để chống nứt cho thớt gỗ hay tiếc chiếc bình sứ vỡ mà không thể hàn…, bạn hãy áp dụng những mẹo vặt dân gian sau.

Nồi đất không bị rò

Khi mới mua về, hãy cho cháo hoặc mì sợi vào nấu. Khi nấu xong, trút ra, không nên rửa nồi ngay mà tiếp tục bắc lên bếp đun cho đến khi nước trong nồi khô cạn hết, sau đó mới đem rửa sạch và tiếp tục sử dụng. Nước cháo hoặc mì sẽ lấp đi những lỗ nhỏ li ti trên nồi.

Trong quá trình sử dụng, lưu ý khi nhấc nồi ra khỏi bếp, nên đặt trên một chiếc kiềng sắt để nồi hạ nhiệt từ từ, không đặt trực tiếp trên nền xi măng hoặc nền gạch, như thế mới giữ nồi được bền lâu.

Phục hồi ấm nhôm móp méo

Ấm nhôm sử dụng lâu, do va chạm nên hay bị móp. Để khắc phục, hãy đổ đầy nước vào trong ấm, đậy chặt nắp, sau đó cho ấm vào ngăn đá tủ lạnh.

Sau khi nước đông thành đá, thể tích nước sẽ tăng lên, làm cho các chỗ móp phình ra, ấm sẽ trở lại trạng thái ban đầu. Cách khác là hãy bịt chặt ấm, dùng ống bơm xe thổi vào để những vết móp từ từ được nong ra.

Gắn đồ sứ bị vỡ

Cho một thìa phèn chua giã nhuyễn, đun cùng một thìa nước cho đến khi trở thành dung dịch trong suốt. Sau đó, đem đồ sứ bị vỡ rửa sạch bằng nước nóng, lau khô. Nhân lúc dung dịch phèn chua còn nóng, bôi một lớp thật dày vào chỗ vỡ rồi gắn lại, như vậy vết gắn sẽ rất chắc.

Tẩy vết đen trên đáy nồi

Nồi xoong dùng lâu, bên trong nồi hay bị đen. Để khắc phục, hãy lấy quả táo tươi cho vào nồi, thêm lượng nước vừa phải, đun sôi khoảng 15 phút, sau đó dùng nước sạch rửa lại, nồi sẽ trở nên sáng bóng.

Chống nứt cho thớt

Thớt gỗ mới mua về, hãy ngâm trong dung dịch muối với tỉ lệ 1,5kg nước hòa với 500g muối, ngâm khoảng một tuần rồi lấy ra hong khô, khi dùng thớt sẽ không bị nứt.

Theo PNO

Cách làm gà rán ngon

Những chiếc đùi gà, cánh gà được rán chín vàng trông thật hấp dẫn. Đây là món ăn dễ chế biến và được nhiều người ưa thích.

Dưới đây là những cách đơn giản giúp bạn có mon ngon gà rán giòn ngon.

Tẩm ướp gia vị

Nhúng miếng thịt gà vào trong hỗn hợp gồm sữa và một quả trứng gà đánh nhuyễn trước khi lăn thịt qua phần gia vị khô chính là cách thích hợp nhất để gia vị dính chặt vào thịt. Lúc này, miếng thịt gà được bao bọc kín bởi lớp bột chiên và gia vị.

Bạn có thể cho hẳn các loại gia vị yêu thích vào trong bột và trộn đều để tạo thành lớp bột chiên vừa ý theo khẩu vị. Sau đó, cho hỗn hợp bột chiên này vào trong một chiếc túi nilon hoặc hộp nhựa rồi cho một vài miếng thịt gà vào và lắc thật đều để bột bám chặt vào thịt.

Dầu ăn

Loại dầu ăn dùng để chiên thịt gà phải có khả năng chịu nhiệt cao. Những loại dầu và chất béo thích hợp với gà rán chính là mỡ heo, dầu đậu phộng. Lớp dầu trong chảo cần bao phủ được khoảng ½ miếng thịt. Bạn nên đun nóng dầu đến nhiệt độ xấp xỉ khoảng 175 độ C trước khi cho thịt gà vào chảo.

Kỹ thuật rán

Dùng kẹp gắp thịt cho vào chảo dầu đang nóng, đặt phần thịt có da xuống phía dưới. Cho thịt gà vào dọc theo các cạnh của chảo nhằm hạn chế việc dầu bị văng.

Đừng cố cho quá nhiều thịt gà vào chảo cùng một lúc. Một chiếc chảo chứa đầy thịt sẽ làm nhiệt độ của dầu ăn giảm xuống nhanh chóng. Ở nhiệt độ thấp, thịt gà hấp thu nhiều dầu ăn hơn, khiến cho miếng gà rán trở nên béo ngậy và không giòn.

Lật trở các miếng thịt sau mỗi ba phút cho đến khi chúng chuyển màu vàng đều khắp các mặt. Dùng kẹp gắp thịt gà đã rán xong đặt lên giá phía trên chảo hoặc cho chúng vào đĩa có để sẵn giấy thấm dầu nhằm loại bỏ hết lượng dầu ăn còn thừa trong các miếng thịt.

Theo Phụ nữ Online