Canh rau củ thập cẩm chay

Đây sẽ là món canh thơm ngon để bạn có thể thêm vào mâm cỗ chay cho Rằm tháng Giêng. Các chị em nào thích món chay hoặc đang tu hành thì có thể chế biến nhá.

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)
- Củ đậu: 50gr
- Cà rốt: 50gr
- Su hào: 50gr
- Nấm hương: 10 cái
- Hạt sen khô: 20gr
- Đậu Hà Lan hạt: 20gr
- Ngô ngọt: 20gr
- Rau mùi, mì chính, muối.

Thực hiện:

Bước 1: Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm.

Bước 2: Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt).

Bước 4: Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 5: Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng hạt sen vẫn còn nguyên vẹn). Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn).

Bước 6: Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng nhé!

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh rau củ thập cẩm chay!

Thùy Nguyễn(Eva.vn)

Bánh hỏi thịt heo chay

Chào cả nhà! Mỗi tuần chúng ta dành riêng một ngày để ăn chay sẽ rất tốt cho sức khỏe đấy.Hôm nay chúng ta sẽ làm món “Bánh hỏi hịt heo quay chay”, rất đơn giản và ngon miệng, bên cạnh đó có thể dùng làm món nhẹ đãi khách khi khách thích món chay.

* Nguyên liệu:

-    500g bánh hỏi
-    1 miếng tàu hũ ky (100g)
-    200g khoai môn
-    1 cây boa-rô
-    200g bột gạo
-    50g bột năng
-    1 thìa cà phê dầu màu điều
-    rau sống
-    nước mắm chua ngọt chay.

* Thực hiện:

Tàu hũ ky ngâm mềm, bóp nhuyễn. Bột gạo và bột năng pha với 0,5 lít nước.
Khoai môn gọt vỏ, luộc sơ, tán nhuyễn.
=>> Hòa khoai chung với bột, bắc lên bếp khuấy đều đến khi bột sệt lại, nhấc xuống.
=>> Dùng khuôn hình vuông, đổ vào một lớp bột dầy khoảng 3cm, ém chặt. Cho tiếp phần tàu hũ ky vào, ém chặt, mang hấp 10 phút. Nhắc xuống để nguội, lấy ra thái từng miếng như thịt đùi, dùng màu điều dầu thoa sơ, chiên giòn, thái miếng vừa ăn. Boa-rô xắt nhỏ, thắng với dầu ăn làm hành. Xếp bánh hỏi, thịt quay ra đĩa, ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt chay.

Theo Bếp gia đình

Thơm ngon món nem chay

Bạn có thể làm món này cho mâm cỗ thắp hương rằm tháng 7.

Món nem chay vừa dễ làm lại thơm ngon lắm nhé.

Nguyên liệu:

- Bánh đa nem: 1 gói
- Miến: 50-100 g (ngâm nước ấm, cắt nhỏ)
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây: ½ củ
- Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)
- Giá đỗ: 100 g
- Hành hoa: 2 nhánh
- Dầu ăn, bột canh, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng, nấm hương, mộc nhĩ thái sợi, hành hoa thái nhỏ.

Bước 2: Cho các nguyên liệu lần lượt vào bát rồi cho miến vào, thêm chút xíu gia vị và trộn đều. Như vậy là xong phần nhân của nem.

Bước 3: Chải bánh đa nem lên mặt thớt và cho ít nhân lên trên.

Bước 4: Rồi cuộn tròn bánh đa nem lại. Làm như vậy cho đến hết phần nhân.

Bước 5: Đun sôi dầu trong chảo, thả nem vào và rán vàng hai mặt.

Bước 6: Với nem chay không nên rán kỹ vì như vậy nem dễ bị cháy. Khi thấy vỏ nem chuyển màu vàng thì phần nhân bên trong đã chín.

Gắp ra đĩa và ăn với xì dầu. Món này sẽ giúp cả nhà bạn không bị ngấy trong những bữa cỗ đầy các chất đạm.

Chúc bạn ngon miệng!

Hải Hà (Eva.vn)

Tôm chay xào cho lễ Vu Lan

Hãy làm thêm món này vào mâm cỗ thắp hương cho lễ Vu Lan các bạn nhé.

Sắp đến lễ Vu lan, không khó để lựa chọn các món chay cho mâm cỗ nhà bạn. Hãy thử món tôm chay xào này nhé, vừa thơm ngon, lại dễ làm.

Nguyên liệu:

- Tôm chay: 100 g - 150 g
- Nấm hương, mộc nhĩ: 3-4 tai
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành hoa
- Gia vị: xì dầu, dầu ăn, bột canh, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch.

Bước 2: Thái nhỏ nấm hương, mộc nhĩ.

Bước 3: Cà rốt, hành tây gọt và bóc vỏ. Cà rốt tỉa hình hoa rồi thái mỏng, hành tây cắt hình múi cau. Hành hoa thái nhỏ.

Bước 4: Tôm chay rửa sạch rồi xào qua với dầu ăn sao cho tôm chay săn lại.

Bước 5: Phi thơm hành tây với một chút dầu rồi cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp đến là nấm hương và mộc nhĩ. Nêm 2 thìa xì dầu.

Bước 6: Cho tôm chay vào xào. Nên xào với lửa to. Nêm một chút mì chính, bột canh để món ăn được hấp dẫn. Tắt bếp, cho tôm xào lên đĩa và thưởng thức nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva