Cách làm lẩu Thái chua cay

Trời lành lạnh thế này, được cùng cả nhà quây quần bên nồi lẩu Thái nóng hổi, chua cay thì còn gì bằng nhỉ. Chuẩn bị ngay nồi lẩu ngon lành để mời bạn bè hoặc người thân thôi các mẹ, các chị :D.

Nguyên liệu:

- 6 con tôm sú

- 10 quả cà chua bi (cắt đôi)

- 6-8 cái nấm rơm

- Nước dùng: 15-20 con tôm cỡ vừa; 5-6 lá chanh; 2 quả chanh vắt nước; 20g rau mùi; 1 nhánh riềng thái lát; 3 cây sả; 2 tép tỏi; 2 quả ớt đỏ; 500ml nước

- Gia vị: 45g sốt Thái Tom Yum; 45g tương ớt Thái; 15ml nước mắm (các nguyên liệu Thái có thể mua ở siêu thị)

Tham khảo cách làm lẩu Thái chua cay ở dưới đây:

Cách làm:

Bước 1: Nấm rơm, cà chua rửa sạch, bổ đôi.

Bước 2: Sả đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị nước dùng tôm: Tôm rửa sạch cho vào trong chảo có chút dầu xào qua sau đó thêm 500ml nước vào. Đun sôi rồi nấu thêm 20 phút nữa.

Bước 4: Đun nóng một chảo, thêm ít dầu rồi cho tỏi, sốt Thái Tom Yum, tương ớt Thái, lá chanh, ớt đỏ, vào xào.

Sau đó đổ nước dùng tôm vào cùng nước cốt chanh, nước mắm, riềng, sả và rau mùi.

Bước 5: Đun sôi nồi nước lẩu, thêm cà chua, nấm vào nấu thêm 10-15 phút.

Cuối cùng thêm tôm sú vào, nếu thêm 7-10 phút cho tôm sú chín. Đổ nồi nước lẩu Tháu chua cay ra nồi lẩu chuyên dụng rồi thưởng thức nhé!

Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh độ chua, cay sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu Thái chua cay!

Theo Phan Anh (DDC) 

Bánh cốm dừa bọc chuối chiên

Thưởng thức món bánh cốm dừa bọc chuối với vỏ ngoài giòn ngon, bên trong mềm thơm nóng hổi thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 6 trái chuối chín bóc vỏ, bỏ chỉ
- 250 gr cơm dừa non xay nhỏ
- 150 gr đường nâu
- 100 gr cốm khô
- 60 ml nước lạnh
- Bột chiên: 120 gr bột mì; 1 trứng gà; 320 ml nước cốt dừa; 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cà nguyên liệu bột chiên vào tô, mang bao tay khuấy/bóp cho hỗn hợp hòa đều với nhau.

Bước 2: Đường, nước cho vào nồi, bắt lên bếp nấu tan. Sau đó cho dừa xay vào xào chung 7 phút. Kế đến cho cốm vào vào cho đến khi tất cả khô ráo hơi dính là tắt bếp, để hơi nguội.

Bước 3: Cho một ít dừa cốm vào màng thực phẩm cán mỏng, sau đó cho trái chuối vào cuộn tròn lại.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng. Nhúng trái chuối vào tô bột rồi nhẹ nhàng thả vào nồi dầu chiên với lửa vừa.

Chiên cho chuối vàng giòn thì gắp chuối ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Khi chiên chuối xong. Còn ít bột chiên. Bạn nhúng tay vào tô bột. Sau đó để tay lên chảo dầu cho bột chảy xuống chiên bột vàng trước khi vớt bột ra dĩa.

Trình bày: Xếp bánh dừa cốm bọc chuối ra dĩa, cho ít bột chiên giòn xung quanh. Món này dùng nóng quả thật rất giòn và béo.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh cốm dừa bọc chuối!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Gà xào măng ngon cơm

Thịt gà mềm thơm cùng măng tươi giòn giòn, ngon ngọt càng ăn càng thích. Cuối tuần này bạn thử đổi món cho đại gia đình bằng món Gà Xào Măng vô cùng hấp dẫn các bạn nhé. Nguyên liệu dễ kiếm cộng với thời gian chế biến ngắn sẽ là ưu tiên hàng đầu cho các chị em nội trợ.

Nguyên liệu:

- Gà: 500 g

- Măng tươi: 150 g; mộc nhĩ: 3-4 tai; sả: 3 củ; ớt chuông: 1 quả; hành hoa: 2 nhánh; tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ

- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Măng tươi bóc vỏ lớp ngoài, rửa sạch, thái chỉ. Sả bóc vỏ rửa sạch thái mỏng. Ớt chuông bổ đôi, bỏ phần hạt bên trong rồi thái chỉ. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc. Phần măng tươi nên luộc trước và thêm 1 chút xíu muối để măng được giòn ngon.

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái chỉ. Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.

Bước 3: Thịt gà rửa sạch bằng nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt gà với 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa bột nêm,  ½ thìa hành, tỏi băm nhỏ và 1 thìa dầu hào.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, cho gà vào xào với lửa to, đợi đến khi thịt gà săn lại cho thịt gà ra đĩa.

Bước 5: Vẫn chảo đó, cho lần lượt măng tươi, sả, mộc nhĩ và ớt chuông vào xào. Nêm chút bột nêm, bột canh.

Bước 6: Tiếp đến cho thịt gà vào xào đều với lửa to. Nêm lại cho vừa miệng.

Bước 7: Cuối cùng cho hành hoa và ít mì chính vào. Tắt bếp cho thịt gà xào măng ra đĩa dùng với cơm trắng. Gà xào măng tươi sẽ vô cùng hấp dẫn và chiều lòng các thành viên gia đình bạn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm gà xào măng tươi!

Theo Hương Quý (Khám phá)

Thịt bò áp chảo sốt nấm

Thịt bò ngọt mềm ăn cùng sốt nấm thơm ngon thật hấp dẫn, chị em hãy thử nhé! Trời miền bắc đã bắt đầu trở lạnh mà được ăn món bò áp chảo sốt nấm nóng hôi hổi cùng cơm thì còn gì bằng :D.

Nguyên liệu:

- 300g thịt bò
- 3-4 cái nấm mỡ
- 30g bơ; 30ml rượu vang đỏ; 5g muối; 5ml vani
- 15g bột bắp hòa tan với 20ml nước

Tham khảo cách làm bò áp chảo sốt nấm dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Nấm thái lát.

Dùng dĩa xiên nhiều lỗ vào thịt bò sau đó ướp thịt bò với muối và ½ chỗ vani.

Bước 2: Trong một chảo được làm nóng, thêm bơ vào đun cho tan chảy sau đó cho thịt bò vào chiên mỗi bên 2 phút.

Sau đó cho thịt bò vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ C trong 5 phút hoặc bạn có thể điều chỉnh theo ý mình.

Bước 3: Thịt chín, cho ra khỏi lò. Trong lúc chờ thịt chín, trong một chảo, thêm dầu ăn và một ít bơ rồi đun cho bơ tan chảy.

Cho nấm vào xào, thêm rượu vang và muối rồi nấu sôi. Sau đó thêm nước bột bắp, đảo đều.

Sau đó, cho thịt bò vào, tắt bếp. Cho cà chua bi vào trang trí cùng lá bạc hà.

Món thịt bò áp chảo sốt nấm rất thơm ngon và hấp dẫn, chị em hãy thử nhé!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò áp chảo sốt nấm!

Theo Ngọc Anh (DDC)

Dạ dày heo om nước dừa

Thưởng thức món dạ dày heo om nước dừa thơm phức thế này ai cũng thích. Món này dùng với cơm cũng ổn mà dùng để nhậu thì lại càng tuyệt vời :D. Không tốn quá nhiều thời gian của bạn đâu nhá.

Để món ăn ngon và có màu đẹp, hấp dẫn hơn bạn có thể thêm các loại gia vị như bên dưới nhé.

Nguyên liệu:

- 1 cái dạ dày heo

- 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 400 ml mước dừa tươi; 1 muỗng cà phê ngũ vị hương; 1 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê tiêu; 2 tép tỏi thái lát; 1 củ hành tím băm nhỏ; 2 phần gốc hành lá băm nhỏ; 1 miếng gừng thái lát.

Tham khảo cách làm dạ dày om nước dừa dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Dạ dày cạo rửa sạch chất nhờn phía trong. Nấu một nồi nước cùng với muối, gừng và sả. Khi nước sôi 5 phút thì cho dạ dày vào luộc 5-6 phút là được. Vớt dạ dày ra, xả qua nước lạnh.

Bước 2: Ướp tất cả các gia vị còn lại vào dạ dày, trộn đều để 20-30 phút.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.

Tiếp theo cho dạ dày và nước ướp vào rim nhỏ lửa 3-4 phút.

Cuối cùng cho hết nước cốt dừa vào om cho đến khi nước dừa sánh dạ dày có màu nâu sậm, nêm nếm, lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

Trình bày: Dạ dày om nước dừa đem cắt miếng vừa ăn xếp ra dĩa, trang trí dưa leo, xà lách và ớt thái lát. Món này dùng nóng với cơm hay làm món nhậu đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món dạ dày heo om nước dừa!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Gà nhồi thập cẩm siêu ngon

Nếu nhà có khách, bạn hãy thử làm món gà nhồi thập cẩm này nhé, đảm bảo ai cũng thích mê. Tuy cũng mất khá khá thời gian để chế biến nhưng khi đạt được thành quả thì thực sự rất ngon đó :D.

Nguyên liệu:

- 1 con gà cỡ trung bình

- Phần nhân 1: 220g gạo nếp; 50g hạt bo bo; 5 quả táo tàu; 4-5 hạt dẻ; 10 hạt sen;

- Phần nhân 2: 4 cái nấm; 60g măng; 3 củ mã thầy gọt vỏ; 40g cà rốt; 35g giăm bông

- Gia vị: 15g hạt tiêu; 5g hoa hồi; 2.5ml xì dầu + 2.5ml xì loại đậm màu

Cách làm:

Bước 1: Phần nhân 1:

Táo tàu bỏ hạt, hạt sen tách bỏ tâm rồi cho chung vào trong bát cùng với gạo, hạt bo bo, ngâm trong nửa giờ.
Sau đó xả bỏ nước, cho hỗn hợp nhân này vào nồi cơm điện nấu hoặc hấp chín.

Bước 2: Phần nhân 2:

Giăm bông, cà rốt, củ mã thầy, măng, hạt dẻ, nấm thái hạt lựu.

Làm nóng một chảo, thêm ít dầu rồi xào hỗn hợp phần nhân 2 này vào trong 5 phút. Nêm nếm muối cho vừa ăn.

Bước 3: Trộn đều hai phần nhân vào với nhau sau đó nhồi vào bụng gà, dùng tăm ghim phần bụng gà lại.

Bước 4: Đổ một ít nước vào nồi (lượng nước chỉ ngập 1/3 con gà), thêm muối và các gia vị vào đun sôi. Cho gà vào, hạ nhỏ lửa đun trong 15 phút. Sau đó đun sôi thêm 15-20 hoặc hơn cho đến khi gà chín hoàn toàn. Trong quá trình đun sôi này, bạn thường xuyên múc nước rưới lên gà để gà ngấm nhé!

Cho gà nhồi thập cẩm ra rồi thưởng thức nhé!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà nhồi thập cẩm!

Theo Ngọc Anh (DDC)

Hành tây muối lạ miệng

Món hành tây muối chua chua, giòn giòn lại vô cùng dễ làm chị em hãy thử nhé! Hành tây muối là món salad truyền thống của đất nước Chile dùng để ăn kèm với món thịt cá ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu:

- 1kg hành tây chọn củ nhỏ vừa phải
- 1 lít nước lọc
- 1 thìa canh muối trắng
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dấm (nếu muốn dưa nhanh chua thì cho 2 thìa canh dấm)

Tham khảo cách làm hành tây muối dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Hành tây bổ cau, dầy 1cm, để nguyên miếng (có thể muối cả củ hành nguyên). Muối, đường, dấm đổ vào bát nước lọc và hoà cho tan.

Bước 2: Hành tây xếp vào lọ thủy tinh (gốm, sứ) rồi đổ nước đã pha vào cho ngập hành.

Bước 3: Đậy kín nắp và sau 3 ngày ta có món hành tây muối chua dịu giòn mà không còn vị nồng từ hành lại rất ngon miệng.

Sau đó, có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần cả tháng mà độ chua không bị thay đổi, cũng như các loại dưa muối khác chúng ta ăn kèm với các loại thịt cá kho hay chiên rán... vô cùng đưa cơm, vậy các bạn hãy làm và tự cảm nhận nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm hành tây muối chua!

Theo Thùy Anh (Khám phá)