Tỏi đen dược liệu quý và hay trong chữa bệnh

Tỏi đen mang lại nhiều công dụng quý trong chữa bệnh

Ảnh: Tỏi đen 1 nhánh

Có nhiều cách làm tỏi đen và làm từ nhiều loại củ Tỏi khác nhau ở những vùng khác nhau nhưng loại Tỏi 1 nhánh hay còn gọi là Tỏi cô đơn làm tỏi đen là tốt nhất, sau khi lên men trong 60 ngày sẽ chuyển thành màu đen (nên gọi là tỏi đen). Ăn từ một đến 3 củ tỏi đen mỗi ngày hoặc ngâm rượu uống có tác dụng giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim...

Tỏi sau khi lên men sẽ chuyển sang màu đen. Ăn trực tiếp hoặc ngâm rượu tỏi đen để uống cho tác dụng phòng và chữa nhiều bệnh hiệu quả. Ảnh: Leo's Black Garlic.
Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Khoa Y học cổ truyền, ĐH Y Dược TP HCM) cho biết từ xưa, dân gian đã dùng tỏi như một phương thuốc tự nhiên đơn giản mà hiệu quả chữa các bệnh thường gặp như cúm, nhiễm trùng, viêm, siêu vi... Đặc biệt ở Việt Nam có một loại tỏi mang tên là tỏi cô đơn hoặc tỏi một nhánh, được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, được nhiều nhà nghiên cứu đánh giá là loại thảo dược quý.

Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, trong thành phần của tỏi cô đơn có rất nhiều hợp chất hữu ích như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol (phòng chống ung thư), S-allyl cysteine (giảm mỡ trong máu)...  Những chất này đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp, kiểm soát tiểu đường, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, chống mất ngủ kinh niên, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa...

Theo bác sĩ Tấn Vũ, tỏi cô đơn chứa nhiều dược chất tốt nhưng lại có nhược điểm là mùi nồng khó chịu, do đó không phải ai cũng thích loại gia vị này. Để khắc phục nhược điểm trên, các nhà khoa học đã tìm cách khử mùi nhưng vẫn giữ những dược chất tốt của tỏi bằng cách lên men tự nhiên để tạo ra tỏi đen mà không cần sử dụng chất phụ gia.

Sở dĩ tỏi sau khi lên men chuyển sang màu đen là do sự trao đổi chất trong quá trình lên men khép kín tạo ra các axit amin và melanoidin làm tỏi chuyển hóa thành màu đen. Đổi lại, củ tỏi sau khi lên men sẽ bớt đi mùi hăng và vị cay, ngọt và dẻo gần giống hương vị của trái cây sấy khô. Hơn nữa, quá trình lên men không làm mất thành phần dược lý của tỏi mà còn tăng sinh các hợp chất này với hàm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi.

"Việc bổ sung tỏi đen vào khẩu phần ăn hàng ngày có lợi cho sức khỏe của tất cả mọi người, đặc biệt những người bị huyết áp cao, mỡ máu, suy giảm chức năng gan, mất ngủ kinh niên", bác sĩ Vũ khuyên.

Cách sử dụng tỏi đen:

1. Tỏi đen nguyên củ, bóc vỏ ăn trực tiếp. Khi ăn, nên nhai kỹ, các thành phần của tỏi sẽ phát huy công dụng tốt hơn. Liều lượng từ một đến 3 củ mỗi ngày.

2. Tỏi đen ngâm rượu: Ngâm tỏi đen với rượu, tốt nhất là nếp nguyên chất không có cồn. Uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50 ml.

3. Có thể xắt thành lát nếu ăn chưa quen. Tóm lại, dù dùng dưới hình thức nào, tỏi nên được nghiền, nhai hoặc giã nát sẽ phát huy tác dụng tốt hơn.

Xem thêm bài: Làm giàu bằng kinh doanh tỏi đen

Theo vnexpress

Tổng quan công dụng chữa bệnh từ quả khế chua

 Quả khế chua khá gần gủi với mỗi người, quả khế không chỉ là một món ăn khoái khẩu mà còn là một trong những vị thuốc rất quý

Trong khế chứa nhiều vitamin C, có thể ngăn ngừa và trị bệnh cảm, đồng thời giúp cơ thể tổng hợp chất collagen làm da mặt mịn màng, tràn đầy sức sống. Ăn khế rất có lợi với những người bị rụng tóc do chứa hàm lượng vitamin nhóm B cao, cần cho sự tăng trưởng của tóc... Giá trị dinh dưỡng của khế không cao (100 g khế chỉ cho 35,7 calo) song lại có lợi ích trị nhiều bệnh.
Vị chua của khế là do các axít hữu cơ, có từ 800 - 1250mg/100 g khế, trong đó từ 300 - 500 mg axít oxalic, 300 - 430 mg axít tartric, 140 - 220 mg axít succinic, 100 - 130 mg axít citric... Khế ít chua chứa 4 - 70mg axít oxalic. Khế chua có tác dụng chữa bệnh nhiều hơn khế ngọt.

Ảnh: Chùm Khế trên cây Khế

 Một số lợi ích từ  khế:

 Hoa khế nấu lấy nước uống có thể trị chứng khan họng mất tiếng, bài thuốc này khá hiệu quả cho những người phải nói nhiều, ca hát nhiều dẫn đến mất tiếng, khàn tiếng.
Cung cấp vitamin C dồi dào cho cơ thể: Khế rất giàu vitamin, ăn một quả khế nhỏ có thể cung cấp 1/3 lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, da dẻ tươi nhuận, trẻ lâu.
Trị tóc bạc sớm: Khế chua 150g, nước dừa 200ml, mật ong. Cách làm: Khế rửa sạch, ép lấy nước rồi hòa nước khế với nước dừa, trộn thêm mật ong vừa đủ uống, uống ngày 2 lần.
Giải nhiệt: Dùng quả khế ép lấy nước uống rất tốt để giải nhiệt cũng như chống cảm nắng vào mùa hè oi nực.
Ngừa táo bón, chữa trĩ: Khế có nhiều chất xơ, có tác dụng nhuận tràng, chống táo bón.
Chữa bí tiểu: Khế chua 7 quả, mỗi quả chỉ lấy 1/3 phía gần cuống. Nấu với 600ml nước, sắc còn 300ml, uống lúc còn ấm nóng. Ở ngoài, lấy 1quả khế và 1 củ tỏi giã nát nhuyễn, đắp vào rốn.
Chữa dị ứng, mề đay, mẩn ngứa, lở loét: lấy lá khế giã nát, xoa và đắp lên chỗ bị dị ứng; kết hợp dùng 16g vỏ núc nác sắc uống. Dùng lá khế, lá thanh hao, lá long não, lá thông mỗi thứ 15-20 g, nấu nước tắm.
Chữa ho khan, ho có đờm, kiết lỵ: Hoa khế đã phơi héo,tẩm nước gừng (nước gừng đặc sẽ tốt hơn) đem sao lên. Pha hoa khế đã sao vớinước nóng (như cách pha trà) và uống trong ngày.
Trị viêm họng: Lấy lá khế 40g, cùng vài hạt muối giã vắt lấy nước cốt ngậm ngày 2 lần.
Phòng sốt xuất huyết: Lá khế 16 g,lá dâu, sắn dây, lá tre, mã đề, sinh địa mỗi thứ 12 g, sắc uống thay nước hằng ngày. Bài thuốc này có thể áp dụng trong thời gian có dịch.
Phòng hậu sản cho phụ nữ sau sinh: Quả khế 20 g, vỏ cây hồng bì 30 g, rễ cây quả giun 20 g, sắc uống thay nước giúp phòng hậu sản.
Trị viêm đường tiết niệu, viêm âm đạo: Nước sắc lá khế có tác dụng ức chế vi khuẩn Gram +, nhưng không có tác dụng trên khuẩn Gram âm, nấm candida. Dạng dịch chiết qua nước có tác dụng ức chế vi khuẩn mạnh nhất.
Chữa sốt cao lên cơn giật ở trẻ em: Hoa khế, hoa kim ngân, lá dành dành, cỏ nhọ nồi mỗi thứ 8 g, cam thảo 4 g, bạc hà 4 g, sắc đặc chia nhiều lần uống trong ngày.
Ngoài ra, trong y học cổ truyền của nhiều nước dùng khế để cải thiện sức khỏe sau những cơn say bí tỉ và trị say nắng... Nước ép từ quả khế có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh chàm bằng cách thoa trực tiếp vào những vùng da bị ảnh hưởng. Người mắc bệnh đái tháo đường cũng có thể cắt quả khế ra và đun sôi với một chén nước ở lửa nhỏ đến khi còn lại khoảng nửa chén, chia ra uống 2 lần/ngày.
Đông y còn dùng hoa khế để trị bệnh sốt rét, lấy lá khô chữa ung loét đường tiêu hóa
Lưu ý: Trẻ em trong giai đoạn phát triển nên hạn chế ăn khế và những thức ăn có nhiều axít ôxalic như lá me chua, chanh… vì axít ôxalic cản trở sự hấp thu canxi cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Những người bị bệnh thận cũng không nên ăn khế vì axit oxalic trong khế cũng dễ gây ra sỏi thận. Chất này sẽ tích lũy ở những quả thận yếu ớt. Dấu hiệu nhận biết cơ thể không thích hợp để ăn khế là sau khi ăn khế từ 1-5 giờ, cơ thể cảm thấy buồn nôn, ói mửa, nấc cụt, mất ngủ...
Trong bài viết sau, chúng tôi sẽ giới thiệu một mẹo sử dụng quả khế làm tăng cường sức khỏe cho bạn.

Tổng hợp

Những điều cần lưu ý giúp bạn tránh được nguy cơ sỏi thận

 Một số nguyên nhân gây sỏi thận và cách phòng ngừa

Sỏi thận là bệnh rất dễ mắc phải, đối với nhiều người mắc sỏi thận thông thường có nhiều nguyên nhân, trong đó một phần do thói quen ăn uống sinh hoạt hằng ngày mà bị mắc bệnh. Sau đây tôi xin đưa ra một vài thói quen dễ mắc bệnh và cách phòng tránh bệnh sỏi thận:

1. Không ăn bữa sáng

Thói quen tưởng vô hại này lại là nguyên nhân chủ yếu gây ra bệnh sỏi mật. Theo chuyên gia sức khỏe, nguy cơ gây ra bệnh sỏi thận do không ăn sáng khá lớn. Điều này là do cơ thể sau khi trải qua một đêm dài nghỉ ngơi, cần bổ sung năng lượng. Túi mật sẽ bài tiết dịch mật vào buổi sáng, chuẩn bị trước cho việc tiêu hóa thức ăn. Nếu không ăn sáng, mật sẽ không có thức ăn để tiêu hóa, dịch mật sẽ ở trong túi mật lâu hơn, thời gian dài như thế, dịch mật sẽ tích tụ trong túi mật và đường ruột, cholesterol từ trong mật tiết ra sẽ dễ hình thành nên sỏi mật.

2. Không thích uống nước

Đây chính là một trong những nguyên nhân gây ra sỏi thận. Các chuyên gia chỉ ra rằng, uống ít nước sẽ khiến hệ tiết niệu ít việc, lượng nước tiểu lưu cữu, trở nên đậm đặc, chất đọng lại tăng lên, như thế dễ hình thành nên sỏi thận và sỏi đường tiết niệu.

Bởi vậy, uống nhiều nước sẽ tăng lượng bài tiết nước tiểu, làm loãng nước tiểu, giảm thấp nồng độ tinh thể trong nước tiểu, rửa đường niệu đạo, có lợi cho phòng chống sỏi thận và làm cho sỏi bài tiết ra ngoài. Vì vậy, kế cả khi không khát, mỗi người mỗi ngày cũng nên uống 2000ml nước trở lên và uống nước lọc là tốt nhất.

Ảnh minh họa: Tăng cường uống nhiều nước

3. Lười vận động

Ít vận động cũng có thể gây sỏi thận. Các chuyên gia chỉ ra, nếu con người ta ít vận động, vừa không có lợi cho việc hấp thụ can-xi, khiến lượng can-xi bài tiết vào nước tiểu tăng lên, gây ra sỏi thận hoặc sỏi đường tiết niệu. Đồng thời, thành bụng trong cơ thể sẽ lỏng lẻo, gây ra sa nội tạng, chèn ép ống mật, làm cho dịch mật không bài tiết được gây ra tích tụ, từ đó hình thành nên sỏi mật.
Cần tăng cường vận động, không nên “ngồi chờ” sỏi hình thành. Trong phòng làm việc khoảng 2 tiếng thì nên đứng dậy làm một số động tác thư giãn, đảm bảo một lượng vận động nhất định, thời gian vận động hàng ngày nên là khoảng 30 phút.

4. Ăn quá nhiều dầu mỡ

Những bữa tiệc luôn đi kèm với thịt cá, dầu mỡ…. Ăn quá nhiều chất dầu mỡ chính là nguyên nhân dẫn đến bệnh sỏi thận. Bởi vì thức ăn giàu protit và chất béo sẽ tăng thêm hàm lượng cholesterol trong dịch mật, hình thành nên sỏi.

Cần “quản lý” miệng, hạn chế hàm lượng cholesterol trong thực phẩm, ít ăn hoặc kiêng ăn thực phẩm hàm chứa cholesterol cao, ví dụ như thịt mỡ, nội tạng động vật, trứng cá, gạch cua, lòng đỏ trứng... Nên ăn nhiều rau quả tươi và một số thực phẩm có tác dụng giảm thấp cholesterol như: tỏi, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ đen....

Một số bí quyết bạn nên rèn luyện thành thói quen để phòng ngừa bệnh sỏi thận

1. Uống nhiều nước

Uống nhiều nước trong ngày và vào ban đêm trước khi đi ngủ để cơ thể của bạn vẫn giữ đủ nước trong cả 24 giờ: Uống nước là cách đơn giản nhất để bù lại lượng nước bị hao hụt khỏi cơ thể (thông qua nước tiểu, mồ hôi...). Cơ thể đủ nước cũng giúp thận, gan lọc các chất độc tốt hơn, giảm thiểu tình trạng tích tụ chất độc trong gan, thận dẫn đến sỏi.

Tuy nhiên, uống quá nhiều nước cũng không tốt vì nó có thể gây ra tình trạng thừa nước và phù các tế bào trong cơ thể.

2. Uống nước chanh

Sỏi thận hình thành khi các thành phần của nước tiểu là khoáng sản, chất lỏng và axit bị mất cân bằng. Tức là lúc này hàm lượng các chất như canxi, oxalat và axit uric trong nước tiểu rất nhiều. Bình thường, các chất này có thể được hòa tan bởi các chất lỏng hoặc chất citrate. Khi không được hòa tan, chúng sẽ kết hợp với nhau tạo thành sỏi ở thận.
Nước chanh giúp nâng cao mức citrate trong nước tiểu nên có thể giúp phòng ngừa sỏi oxalat canxi, cũng như sỏi axit uric.

3. Cắt giảm các sản phẩm chứa nhiều oxalate

Oxalat là một loại axit có thể dẫn đến sự hình thành sỏi thận oxalat canxi. Các loại thực phẩm chứa nhiều oxalat bao gồm các sản phẩm đồ uống như soda, trà đá, sô cô la; cây đại hoàng, dâu tây và các loại hạt. Cắt giảm các loại thực phẩm này chính là cách đơn giản để phòng bệnh sỏi thận.

4. Cắt giảm lượng caffeine

Bạn nên tránh tiêu thụ quá nhiều các loại đồ ăn, uống chứa caffeine như cà phê, trà, thuốc lá... vì chúng chính là nguyên nhân khiến cơ thể bạn bị mất nước ngay cả khi bạn nghĩ rằng bạn vẫn bổ sung nước đầy đủ. Mất nước chính là nguyên nhân chủ chốt dẫn đến bệnh sỏi thận.

5. Giảm lượng muối ăn hàng ngày

Việc giảm lượng muối trong chế độ ăn cũng có thể cắt giảm lượng oxalate trong nước tiểu, nhờ đó cũng có thể giảm nguy cơ bị sỏi thận.

6. Kiểm soát việc tiêu thụ các chất đạm động vật

Những thực phẩm này chứa nhiều purin, đó là những chất tự nhiên chuyển hóa hoặc phân hủy thành axit uric trong nước tiểu và góp phần hình thành sỏi thận. Hạn chế ăn các thực phẩm này sẽ giảm nguy cơ hàm lượng axit uric trong nước tiểu nên cũng phòng được bệnh sỏi thận.

7. Giảm cân để giữ sức khỏe

Theo phân tích của các chuyên gia thuộc Đại học Y Johns Hopkins (Mỹ) thì béo phì làm tăng gấp đôi nguy cơ sỏi thận. Vì vậy, việc tập thể dục để giảm cân và duy trì sức khỏe là hết sức cần thiết. Nó không những giúp bạn tránh được tình trạng béo phì mà nó còn giảm các nguy cơ bệnh tật khác như: bệnh sỏi thận, tiểu đường, huyết áp cao.../.

8. Rèn luyện thói quen ăn nhiều canh trong bửa ăn

Việc ăn nhiều canh rau xanh sẽ giúp bạn hấp thu được nhiều các loại vitamin từ rau xanh, ngoài ra rèn luyện thói quen ăn nhiều canh cũng giúp bạn bổ sung một lượng nước đáng kể trong bửa ăn, tôi có để ý rất nhiều người mắc sỏi thận thường họ rất ít ăn canh rau xanh.

9. Tăng cường các loại thực phẩm thảo dược hỗ trợ phòng và chữa sỏi thận

Ảnh minh họa về một loại trà Diệp hạ châu(Chó đẻ)

Bình thường khi bạn chưa mắc hoặc bị sỏi thận nhẹ có thể tăng cường một số thực phẩm có lợi trong việc phòng cũng như chữa sỏi thận ví dụ như bạn hay uống rượu có thể uống rượu chuối hột(chuối hột rừng càng tốt), đu đủ để cả vỏ(ví dụ món đu đủ hầm xương bò), uống trà thảo dược như trà mướp đắng, trà Diệp hạ châu(Chó đẻ),...

Anh Tuấn tổng hợp

Cách chữa ho viêm họng nặng bằng rượu ngâm củ tỏi

Cách chữa viêm họng lâu năm bằng rượu ngâm củ tỏi hiệu quả

Hôm rồi, tôi có ngồi nói chuyện với một người bác, lâu ngày không gặp chúng tôi hỏi về tình hình sức khỏe của nhau, ông than giờ tuổi hơn 50 già rồi nên bệnh tật nhiều, tôi nói theo kiểu động viên ông rằng ai mà không có một cái bệnh gì đó trong người, có người bệnh nhẹ, có người bệnh nặng, như tôi đây có cái bệnh ho viêm họng mãn, mỗi lần bị ho là nó kéo dài mấy tháng cho tới nửa năm mới lành, mà nó cứ tái đi tái lại mới khổ, ông cười nói hôi trước ông cũng viêm họng, ho lâu ngày, viêm họng đau không ăn uống gì được, lên Sài gòn vào bệnh viện lớn chữa hết vài triệu một lần mà vẫn không khỏi, ông chia sẻ cho tôi bài thuốc này ông đã sử dụng chữa khỏi rứt cái bệnh viêm họng, bài này như sau: Lấy một kg tỏi sắt lát mỏng, sau đó bỏ vào bình ngâm với rượu trắng, rượu chỉ cần ngập hết tỏi là được, sau mười ngày sau thì có thể dùng, cách sử dụng là trước mỗi bửa ăn lấy khoảng 30 giọt(30ml) pha thêm với ít nước lọc(khoảng 1 - 2 muỗng) rồi uống(ngày 3 bửa trước 3 bửa ăn nhé), ông nói hồi ông sử dụng chỉ khoảng 20 ngày sau là bệnh viêm họng đã hết hẳn. 

Ảnh: Củ tỏi

 Đúng là củ tỏi và rượu biết sử dụng thật là công dụng lớn lao. Ông nói từ hồi lâu đến giờ ngày nào ông củng uống rượu mà bệnh nó cũng không tái lại nửa, ông cho biết cách này chỉ chữa được viêm họng thôi nhé, còn như viêm mũi, viêm tai thì phải dùng cách khác nhé các bạn. Mình đang làm theo cách này để chữa bệnh và chia sẻ thêm thông tin để ai co bệnh viêm họng sử dụng bài thuốc này thử xem hiệu quả không nhé.

Anh Tuấn

Bạn có biết một vài món ăn kỵ nhau hay không?

 Không phải ăn gì cũng được, có nhiều món ăn kết hợp với nhau thì rất bồi bổ cho cơ thể nhưng lại có nhiều món ăn khi ăn chung với nhau chúng trở nên thật tai hại cho sức khỏe của bạn.

Để bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe thì việc lựa chọn thực phẩm là điểu không thể coi nhẹ. Một số thực phẩm kỵ nhau mà nhiều người chúng ta không để ý đến.

-         Trong quá trình hấp thụ và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp. Chúng có thể “hợp đồng tác chiến”( chẳng hạn vitamin A giúp tăng cường sự tổng hợp chất đạm, vitamin C xúc tiến quá trình hấp thụ sắt) kiềm chế lẫn nhau ( chất này cản trở sự hấp thu và chuyển hóa chất kia).

-         Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt qua khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị trúng độc

Tại Đài Loan, một phụ nữ chết thình lình với dấu hiệu chảy máu, mũi, mồm, tai và mắt. Khám phá đầu tiên được chẩn đoán là chết vì ngộ độc thạch tín. Nhưng thạch tín ở đâu ra? Cảnh Sát mở một cuộc nghiên cứu sâu rộng. Một giáo sư y khoa được mời đến giải quyết trường hợp này. Bác sĩ quan sát tỉ mỉ các thành phần trong dạ dày người chết chưa tới nửa giờ. Bí mật đã được giải quyết.. Bác sĩ nói "Người chết không tự tử, không bị giết. Bà chết tức tưởi. Mọi người điên đầu! Tại sao chết tức tưởi ? - Bác sĩ nói chất thạch tín được tạo ra trong dạ dày người chết. Người uống Vitamin C mỗi ngày. Vitamin C tự nó không thành vấn đề. Vấn đề là bà ta ăn nhiều tôm vào bữa tối. Ăn tôm cũng không thành vấn đề vì nhiều người trong gia đình bà ta cũng ăn tôm tối hôm đó. Tuy nhiên, cùng lúc bà ta lại uống Vitamin C. ĐÓ CHÍNH LÀ VẤN ĐỀ! Các nhà nghiên cứu thuộc đại học Chicago ở Mỹ qua một thí nghiệm đã tìm ra vỏ mềm của tôm chứa nhiều postasium 5 tổng hợp với thạch tín Arsenic Oxide (As2O5). Những thực phẩm tươi này cũng không độc đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, ngay lúc đó uống Vitamin C vào, phản ứng hoá học xảy ra, Arsenic Oxide sẽ chuyển thành ADB arsenic anhydride (As203) là chất thường dùng để vẽ viền vàng trên chén đĩa. Chất Arsenic độc này làm tê liệt các mạch máu nhỏ của tim gan, thận, ruột và biểu mô, gây xuất huyết tai, mắt, mũi, miệng. Vậy khi uống Vitamin C, không nên ăn tôm có vỏ. Hãy chuyển tin này đến gia đình và bạn bè để phòng ngừa phải cẩn thận khi ăn Tôm và uống thuốc.

Một số món ăn kỵ nhau:

1.Không nên xào nấu gan lợn với giá đỗ.

Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ.

2.Không  nấu gan động vật với carốt, rau cần

Không nên dùng các loại rau, củ, quả này sau khi ăn món gan động vật. Lý do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất  cellulose và acid oxalic  ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt  của cơ thể.

3.Không ăn dưa chuột với cà chua.

Vì trong dưa chuột chứa một loại men phân giải VitaminC, khi ăn dưa chuột với Cà chua hay những loại thực phẩm giàu VitaminC sẽ không tốt vì làm giảm khả năng hấp thụ Vitamin C của cơ thể.

4.Sữa đậu nành và trứng gà: 

Sữa này có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.

5.Sữa bò và nước hoa quả chua (Cam, quýt):

Sữa bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi sữa bò pha lẫn hoặc uống cùng với nước trái cây chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Nếu trẻ uống lâu dài sẽ rất mắc bệnh methemoglobin,bệnh này gây khó thở, tím tái và có nguy cơ khiến trẻ tử vong. Nước hoa quả có tính axít, làm biến đổi tính chất của sữa bò gây khó tiêu.

7.Tỏi + trứng vịt: nếu tráng trứng vịt với tỏi rất độc.

8.Sữa đậu nành và đường đen

Đường đen có chất axít Osalic và axít malic, nếu dùng đường đen sẽ gây ra tác dụng axít sinh ra chất "lắng biến tính", chất bổ sẽ bị giảm đi. Trẻ sơ sinh sẽ bị đầy bụng hoặc mất đi chức năng tiêu hóa. Vậy nên ta phải dùng đường trắng.

9.Thịt dê, thịt chó và nước chè: 

Thịt chó và thịt dê rất giàu protein. Nếu vừa ăn thịt chó hoặc thịt dê mà lại uống nước chè ngay thì chất acid tanic có trong nước chè sẽ kết hợp thành protein trong thịt chó hoặc thịt dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy cơ gây ra ung thư.

10.Các loại động vật có vỏ sống trong nước + chất vitamin C:

Các loại động vật có vỏ: như tôm nước ngọt có nhiều hợp chất asen hóa trị 5 sau khi ăn nếu uống vitamin C hay ăn những thức ăn có chứa vitamin C như ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh... sẽ làm cho a sen hóa trị 5 biến thành a sen hóa trị 3, túc là chất thạch tín có độc bảng A có thể chết. Vì vậy đã uống vitamin C và ăn các thứ có vitamin C thì tuyệt đối không được ăn các loại động vật có vỏ sống trong nước.

11.Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho:

Ceton đồng có trong những loại trái cây này phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.

12.Thịt dê kỵ giấm:

Giấm chứa nhiều acid acetic, thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học và đạm, hai thứ ăn chung acid acetic sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của thịt dê.

13.Rau dền và quả lê vốn kỵ nhau.

Nếu ăn cùng sẽ dễ bị nôn. Ngoài ra, bạn cũng không nên tráng miệng bằng quả lê sau bữa ăn có thịt ngỗng, vì hai món này khi kết hợp dễ gây sốt.

14.Hồng với cua.

Loại quả này cũng không nên ăn cùng khoai lang: Tinh bột trong khoai lang kích thích dạ dày tiết ra axít, tác dụng với chất chát tanin trong quả hồng, gây viêm loét và chảy máu dạ dày.

15.Thịt chó không nên ăn với tỏi (vì sẽ gây khó tiêu).              

16.Cá chép kỵ thịt cầy:

Cá chép chứa nhiều hoạt chất sinh học, thịt cầy cũng với thành phần dinh dưỡng phong phú, hai thứ ăn chung xảy ra phản ứng hóa học phức tạp, sản sinh ra chất có hại cho cơ thể.

17.Bí rợ kỵ cải thìa:

Bí rợ chứa enzym phân giải vitamin C, khi ăn chung với cải thìa sẽ làm giá trị dinh dưỡng của cải thìa.  

18.Muối tiêu và khoai môn (nếu ăn cùng dễ làm ruột đau thắt). Chuối hột thì kỵ mật mía, đường (ăn cùng lúc bị chướng bụng).

19.Dưa hấu và thịt dê (ăn cùng dễ trúng độc).

20.Hoa quả nhiều axit tanic với hải sản kỵ nhau:

Các loại quả có tính axit tanic như ổi, hồng, nho nếu ăn cùng hải sản sẽ khó tiêu hóa, gây đau bụng, buồn nôn.

21.Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây:

Cà chua chứa nhiều chất toan, cùng với khoai lang trong dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

22.Cà chua kỵ rượu:

Cà chua chứa acid tannic, có thể hình thành chất khó tiêu trong dạ dày, gây tắc nghẽn đường ruột.

23.Đậu hũ (tào phớ) kỵ hành:

Đậu hủ chứa nhiều calci, hành chứa acid oxalic, hai thứ ăn chung sẽ tạo kết tủa oxalac calci, không dễ tiêu hóa hấp thu, có hại cho cơ thể.

24.Đào lông kỵ thịt ba ba:

Thịt ba ba chứa nhiều đạm, đào lông chứa nhiều acid malic, acid này sẽ làm cho đạm bị biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng, cho nên, thịt ba ba không thích hợp ăn chung với đào.

25.Tiêu muối kỵ chè - cháo:

Lương thực ngũ cốc đều chứa nhiều vitamin nhóm B; chất khoáng và xơ, các chất dinh dưỡng này rất dễ phân giải trong môi trường kiềm, tạo ra lãng phí dinh dưỡng, khi dùng ngũ cốc nấu cháo thì không nên bỏ tiêu muối (người ta nấu chè, cháo hay bỏ vào tiêu muối cho mau nhừ). ( Lời bình : Cái này chắc là muối diêm chứ không phải muối và tiêu.)

26.Thịt ba ba kỵ trứng gà:

Thịt ba ba chứa nhiều hoạt chất sinh học, trứng gà là đạm chất lượng cao, hai thứ ăn chung sẽ dẫn đến chất đạm biến chất; làm giảm giá trị dinh dưỡng, thai phụ và sản phụ không nên ăn.

27.Thịt bò kỵ hạt dẻ:

Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất, dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng.

28.Cà rốt kỵ củ cải:

Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ này ăn chung sẽ phá hủy các thành phần dinh dưỡng.

29.Củ cải kỵ nấm mèo đen:

Củ cải chứa nhiều engym, nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung có thể phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm da.

30.Rượu kỵ thịt bò:

Thịt bò có tác dụng bồi bổ, rượu cũng là chất cay nóng, hai thứ ăn chung dễ dẫn đến các chứng như táo bón; viêm khóe miệng; mắt đỏ; ù tai

31.Nhân sâm và hải sản kỵ nhau:

Khi uống nhân sâm, nên kiêng ăn tất cả các loại củ cải (đỏ, trắng, xanh...) và hải sản đều là cấm kỵ sau khi bạn uống nhân sâm. Theo y học cổ truyền, củ cải và đồ biển đại hạ khí, còn nhân sâm đại bổ khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử dụng. Dù là sắc hay hấp cách thủy, bạn cũng không được dùng đồ kim loại để nấu nhân sâm. Sau khi dùng loại dược liệu này, bạn không được uống trà, vì trà sẽ làm giảm tác dụng của nhân sâm. 

32. Thịt gà với rau kinh giới

Rau kinh giớidùng chung với thịt gà sẽ gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu. Nếu ăn thường xuyên có thể khiến bạn khó đi ngoài

33. Óc lợn với  trứng gà

Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong

34.Trứng gà với đường

Protein và đường xung khắc với nhau: Lysine và đường có trong sữa bò sẽ có phản ứng ở nhiệt độ cao, làm cho các acid amin mất đi. Trứng gà và đường không nên nấu cùng nhau cũng vì lý do này. Nhưng bạn có thể đun nóng sữa, nấu chín trứng gà rồi để nguội sau đó cho đường vào thì sẽ không có vấn đề gì.

35. Đậu phụ với rau chân vịt

Acid oxalic và sắt, mangie xung khắc với nhau: Đậu phụ kỵ ăn cùng với rau chân vịt vì trong đậu phụ có chứa magnesium chloride, calcium sulfate, còn trong rau chân vịt lại chứa acid oxalic, hai chất này gặp nhau sẽ tạo thành magnesium oxalate và calcium oxalate. Hai chất lắng đọng màu trắng này không được cơ thể hoan nghênh, không những ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi của cơ thể mà còn dễ bị kết sỏi

36. Đậu phụ (táu hũ) với mật ong

Trong tàu hũ thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày làm người ăn khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu người đó có bệnh về tim mạch, thời gian dẫn đến tử vong càng nhanh hơn

37. Khoai lang với trái hồng

Trong trái hồng có chứa vị chát (tanin) và pectin. Khi ăn khoai lang cùng với hồng, tinh bột trong khoai lang sẽ tiết ra nhiều vị toan lẫn với chất tanin và pectin trong hồng, hình thành sỏi dạ dày. Nếu tình trạng nặng sẽ gây loét và chảy máu dạ dày. Những người bị đau dạ dày phải chú ý hơn để tránh ăn cùng lúc những món này

38. Cà rốt, rau câu, rau cải với dấm

Carontine và acid acetic xung khắc với nhau: Xào cà rốt tuyệt đối không được cho giấm, vì acid acetic sẽ phá hoại hết lượng carontine. Cũng như vậy, rau câu, rau chân vịt, rau cải có chứa nhiều carontine cũng không nên cho giấm vào khi xào

39. Uống nhiều nước có gas trong khi ăn

Anh hưởng đến quá trình tiêu hóa, cụ thể là làm loãng dịch vị, gây cản trở co bóp thức ăn dẫn đến viêm dạ dày.

Tham Khảo

Công dụng của tỏi.

Ngoài việc được sử dụng làm gia vị giúp làm tăng hương vị cho các món ăn, tỏi còn mang lại vô số lợi ích về mặt sức khỏe mà có thể bạn chưa biết.

Tăng cường sức khỏe
Ăn 1-2 tép tỏi sống mỗi ngày giúp tăng cường sức khỏe cơ thể, chẳng hạn như tim, gan, quá trình chuyển hóa, ngăn ngừa ung thư, chống lại vi khuẩn và virus.

Trị sốt và ho
Hòa lẫn một tép tỏi đã đập dập vào ly nước nóng rồi uống. Bài thuốc này có tác dụng giúp giảm sốt và ho. Hoặc bạn cũng có thể ăn ba tép tỏi tươi cũng rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh.

Loại bỏ mụn trứng cá
Cắt đôi tép tỏi rồi chà lên khu vực da có mụn mỗi ngày. Đặc tính chống vi khuẩn của tỏi có tác dụng giúp loại bỏ mụn trứng cá trên da mặt.

Cắt đôi tép tỏi rồi chà lên khu vực da có mụn mỗi ngày. Đặc tính chống vi khuẩn của tỏi có tác dụng giúp loại bỏ mụn trứng cá trên da mặt (Ảnh: Internet)

Chữa lành vết thương khô
Giống như loại bỏ mụn trứng cá, chà tỏi lên vết thương đã đóng mày có tác dụng giúp vết thương mau lành đồng thời còn giúp giảm cảm giác khó chịu và đau đớn do sự căng da gây ra.

Điều trị nấm bàn chân
Tỏi là sát thủ của nấm mốc. Vì vậy, trong trường hợp chân bạn bị nấm, chỉ cần ngâm chúng vào thau hỗn hợp nước ấm hòa với tỏi trong khoảng nửa giờ để điều trị.

Thuốc trừ sâu tự nhiên
Nếu không muốn sử dụng thuốc trừ sâu chứa hóa chất làm hại khu vườn nhà bạn, bạn chỉ cần sử dụng hỗn hợp nước với tỏi để phun cũng có thể tiêu diệt côn trùng gây hại, vì tỏi có đặc tính trừ sâu tự nhiên.

Khử muỗi và côn trùng
Để tránh bị muỗi đốt và côn trùng cắn, bạn chỉ cần xoa nước tỏi lên người trước khi ngủ ở những nơi không có sẵn mùng.

Diệt bọ chét ở vật nuôi
Xoa nước tỏi lên các vật nuôi có thể giúp diệt bọ chét. Nhưng bạn cần nhớ, không nên cho vật nuôi ăn tỏi, vì như vậy rất nguy hiểm với chúng.

Làm keo dán
Trong trường hợp không có sẵn keo dán, bạn hãy sử dụng nước tỏi để dán giấy. Bởi vì nước tỏi cũng có công dụng như một chất kết dính.

Khử trùng vết thương
Chỉ cần đập giập 3-4 tép tỏi,trộn với giấm và vài giọt tinh dầu chanh là bạn có ngay một loại thuốc khử trùng và làm sạch vi khuẩn tự nhiên để chăm sóc vết thương.

7 loại thực phẩm giúp hơi thở thơm tho

Một hàm răng trắng sáng nhưng hơi thở có mùi sẽ là một trong những bất lợi khi bạn muốn ghi điểm với người đối diện. Dưới đây là 7 thực phẩm có lợi cho hơi thở của bạn, theo gợi ý của Huffington Post.

Trà xanh

Chất chống oxy hóa Flavonoid trong trà xanh rất có lợi trong việc ngăn vi khuẩn bám vào răng, nha sĩ Jamieson-Petonic thuộc Bệnh viện Hơi thở của California (Mỹ) cho hay.

Vị này cũng đưa ra một báo cáo mới nhất trên New York Times (Mỹ) cho thấy trà xanh đặc biệt hiệu quả trong việc giúp giảm nồng độ hợp chất sulfur gây mùi do vi khuẩn gây ra.

Trà xanh rất có lợi trong việc ngăn vi khuẩn bám vào răng

Quế

Vị quế rất tốt cho răng miệng, đó là lý do tại sao hầu như nhãn hiệu chewing-gum nào cũng có loại hương quế. Nhiều nghiên cứu cho thấy dầu quế giúp tiêu diệt vi khuẩn gây mùi.

Dầu quế giúp tiêu diệt vi khuẩn gây mùi

Sữa chua

Sữa chua là loại thực phẩm ăn vặt lành mạnh tốt cho sức khỏe răng miệng. Sữa chua ít đường giúp làm giảm Hydrogen sulfide (H2S) -  nguyên nhân chính tạo mùi hôi trong khoang miệng.

Sữa chua là thực phẩm ăn vặt lành mạnh tốt cho sức khỏe răng miệng

Bưởi

Thực phẩm giàu vitamin C giúp ngăn vi khuẩn gây mùi phát triển, và trung hòa các mùi của thực phẩm nặng mùi như tỏi, hành tây… Bưởi là một trong những loại thực phẩm chứa vitamin C nhiều nhất.

Bưởi giúp ngăn vi khuẩn gây mùi phát triển

Kẹo gum

Kẹo gum kích thích sự sản xuất của nước bọt và loại bỏ các thực phẩm dính lại ở răng. Vì thế, hãy chọn kẹo gum sau khi ăn.

Kẹo gum giúp loại bỏ các thực phẩm dính lại ở răng

Táo

Táo là loại quả chứa chất xơ giúp miệng tạo nhiều nước bọt hơn. Một báo cáo đăng trên CNN cho thấy nước bọt rất giàu oxygen, kẻ thù tự nhiên của vi khuẩn gây mùi trong miệng.

Táo là loại quả chứa chất xơ giúp miệng tạo nhiều nước bọt hơn

Nước

Nước giúp làm ẩm khoang miệng và họng, cũng như giúp tẩy sạch các vi khuẩn gây mùi khó chịu.

Nước giúp tẩy sạch các vi khuẩn gây mùi khó chịu

Nguyễn ĐanẢnh: Shutterstock

Những thực phẩm giải độc cho cơ thể

Giải độc cho cơ thể là vô cùng quan trọng để chống lại stress và tổn thương do độc chất. Có nhiều loại thực phẩm tự nhiên có thể giúp cơ thể giải độc. Nếu bạn chưa biết về những thực phẩm đó thì hãy xem danh sách dưới đây:

Át-ti-sô

Át-ti-sô rất giàu các chất chống ôxy hóa và chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Trong rau át ti sô có những chất chống lại độc tố, giúp giải độc cơ thể. Loại thực phẩm này còn có tác dụng lợi tiểu, giúp đào thải chất độc qua đường thận, nhờ đó hoàn thành quá trình thanh lọc cơ thể.

Chanh

Chanh chứa nhiều vitamin C, giúp giải độc cơ thể hoàn toàn. Chanh còn chứa nhiều các enzym chuyển hóa chất độc thành những chất có thể tiêu hóa được, nhờ đó giúp thanh lọc hệ thống tiêu hóa. Nước chanh còn giúp duy trì cân bằng pH cho cơ thể. Vì vậy hãy uống nước chanh cùng với nước ấm hằng ngày để giải độc.

Cải xoong

Cải xoong có những dưỡng chất giải độc tuyệt vời. Cải xoong rất giàu vitamin B, B1, kẽm và vitamin E. Loại rau này có tác dụng hỗ trợ đường tiêu hóa. Nó giúp loại bỏ lượng dịch không mong muốn ra khỏi cơ thể, nhờ đó giúp ích cho quá trình giải độc toàn diện.

Tỏi

Hợp chất gốc lưu huỳnh rất dồi dào trong tỏi là loại “thuốc” giải độc tự nhiên cho cơ thể. Tỏi còn chứa nhiều chất chống ôxy hóa và có tác dụng kháng khuẩn, giúp ích cho quá trình tiêu hóa. Tỏi còn rất giàu allicin, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Tỏi tươi là loại thực phẩm thực sự tốt cho quá trình giải độc.

Bắp cải

 

Những loại thực phẩm giàu chất xơ đều có đặc tính giải độc. Vì bắp cải rất giàu chất xơ, nó giúp làm sạch đường tiêu hóa. Bắp cải tươi có tác dụng lợi niệu, trục xuất chất độc ra khỏi cơ thể. Bắp cải còn là nguồn vitamin K, E và axit folic phong phú có ích cho quá trình tiêu hóa.

Trà xanh

Trà xanh nổi tiếng là loại trà giải độc nhờ các đặc tính của nó. Trà xanh chứa nhiều chất chống ôxy hóa, giúp đào thải chất cặn bã và chất độc. Các flavonoids trong trà xanh còn giúp thanh lọc cơ thể.

Rau lá xanh

Các loại rau có lá màu xanh giúp tăng cường lượng chlorophyll trong đường tiêu hóa, nhờ đó hỗ trợ quá trình giải độc. Các chất chống ôxy hóa và chất xơ trong rau cũng giúp khử độc cho cơ thể.

Anh Khôi

Theo MFW